indsendt af Kellie den 8. maj 2019 // 4 kommentarer

Forkæl din kæreste med en simpel, men alligevel imponerende middag til to. Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style er en let middag, der er klar på mindre end 30 minutter. Perfekt til et valentinmåltid på en aften, der er bedre end enhver restaurant.

Jeg tror, jeg er gået ud på en restaurant til Valentinsdag Dag nøjagtigt en gang i hele mit liv. De fleste restauranter er så travle og fyldte, at de har en “ændret” menu til ferien. En særlig middag til to … at de let kan pumpe samlebåndsmode ud.

Og nogle gange kan det give din valentine en lidt trist …. der er ikke plads til triste valentinsdag på Valentinsdag. Ikke? Nå, jeg har muligvis været en trist valentine, fordi jeg ikke forventede specialmenuen på min yndlingsrestaurant.

Jeg kunne ikke bestil mit yndlingsmåltid (første verdens problemer, ikke sandt), og jeg var begrænset til tre forskellige forretter. Så …. fra det punkt frem lovede jeg at tage sagen i mine egne hænder … som normalt.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

Dette er min FAVORITE middag til speciel lejlighed. Ingredienserne er lidt mere dyre, men når det er ferie eller fødselsdag, er denne bøfferecept det hele værd.

Filet Mignon Oscar er en pan-seared Filet Mignon, der er toppet med jumbo klumpkrabbe, sauteret asparges og Bearnaise Sauce. Den er helt dekadent og rig, men så enkel at m ake.

Oscar-stilbøf er mere et serveringsforslag end en egentlig tilberedning, men tilberedning af bøf perfekt er nøglen til succes.

BEDSTE MÅDE AT TILBEREDE FILET MIGNON

Seriøst er Filet Mignon så let at lave, og du behøver ikke engang at bruge kræsen ingredienser. Olivenolie, salt og peber … det er det. Og hvis du ikke har en støbejernspande, fungerer den også fabelagtig i en stegepande i rustfrit stål. Bare afstå fra at bruge en non-stick stegepande, fordi du ikke er i stand til at få det mørke, sprøde sværd på dine steaks, der gør det så fantastisk.

Dette er seriøst en af de nemmeste ting, jeg laver. Oksemørbradbøf er enkel og hurtig med minimalt rod, og da det er så grundlæggende, kan du fylde det med næsten hvad du vil eller bare en flaske bøfsauce.

  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Krydre bøfferne med kosher salt og sort peber på begge sider.
  3. Smelt smørret i en mellemstor bund stegepande eller støbejern stegepande over høj varme.
  4. Tilsæt bøffer til gryden. Kog, indtil en skorpe er dannet og gyldenbrun, ca. 3-4 minutter.
  5. Vend bøferne og overfør hele stegepanden til ovnen.
  6. Steg i 10-15 minutter eller indtil det er kogt til den ønskede grad af doneness. (Fjern, når temperaturen når 125 grader for medium sjældne).
  7. Overfør steaks til et fad og dæk med folie.
  8. Lad steaksne hvile i 10 minutter, før de serveres.

Min favorit måde at servere den på er Oscar-stil… ..som er toppet med jumbo klumpkrabbe, dampet asparges spyd og hollandaise sauce. Teknisk set tror jeg, at du skal bruge Bearnaise sauce, men jeg har ikke den opskrift her til dig … og da det virkelig er som Hollandaise, går vi med det.

Hvis du vil have en mere Bearnaise -y smag, hugg lidt frisk dragon, hakket skalotteløg og rør det i. Det giver saucen en fantastisk anissmag, der er spektakulær. Eller du kan bruge min hjemmelavede béarnaise-sauce, den er super simpel.

HVOR LANG SKAL DU TILBEREDE FILET MIGNON?

Den perfekte filet mignon opskrift tager kun få minutter at lave. Følg denne enkle vejledning for foreslåede tilberedningstider:

For bøffer, der er skåret ca. 1 ″ tykke:

  • Sjældne – 8-10 minutter
  • Medium Sjældne – 10-12 minutter (Foretrukket madlavningstemperatur til Filet Mignon)
  • Medium – 12-14 minutter

Til bøffer skæres ca. 2 ″ tykke:

  • Sjælden – 12-14 minutter
  • Medium Sjælden – 14-16 minutter (Foretrukket madlavningstemperatur for Filet Mignon)
  • Medium – 16-18 minutter

Mellemstore sjældne bøffer når en temperatur på 125 grader på et øjeblikkeligt aflæst termometer og fortsætter derefter med at lave mad, mens de hviler. Det er vigtigt at fjerne filet mignon fra ovnen omkring den temperatur for at forhindre overkogning. Overfør bøfene til en varm tallerken eller et fad for at hvile, så de ikke fortsætter med at lave mad i gryden.

Når de er færdige efter din smag, top med et par aspargespyd, et par klumper krabbe og din Hollandaise / bearnaise-y sauce. Server med nogle knuste ristede kartofler eller min favorit Truffle Kartofler au Gratin for virkelig at imponere over din date.

HVORFOR ER FILET MIGNON SÅ DYRT?

Da oksemørbrad er den mest ømme udskæring af oksekød og den mest ønskelige, der driver prisen op. Jeg tror også, at det er mere arbejdskrævende at hente den del af oksekød.

Den gennemsnitlige ko leverer kun en lille mængde oksemørbrad, så det også tegner sig for den store pris.

Denne Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style er langt bedre end mange restauranter, og du kan undgå folkemængderne! Og da du “tilsyneladende” gik over toppen til middag, skal du holde tingene enkle til dessert med denne hjemmelavede chokoladepudding eller et par mørke chokolade-champagnetrøfler.

HVAD SKAL TJENE DET

Vi elsker disse lette sider med vores Filet Mignon:

  • Franske lyonnaise kartofler … .LET NEM
  • Lidt mere indsats, men så god to gange bagt kartofler
  • Den BEDSTE Opskrift med cremet majs
  • Bagt asparges med hvidløg og parmesan

MERE BØF TENDERLOIN OPDRAG

  • Den allerbedste Filet Mignon opskrift
  • Easy Grillet Filet Mignon
  • Stående Prime Rib Roast med peberrodssauce
  • Hele oksefilet med peberrodssauce

Leder du efter mere let underholdende ideer? FØLG OS PÅ INSTAGRAM OG FACEBOOK FOR AT SE, HVAD ANDET TILBEREDER VI!

Pan Roasted Filet Mignon Oscar Sty le

Kellie

Denne Pan Roasted Filet Mignon Oscar er ikke kun til særlige lejligheder klar på mindre end 30 minutter. En fantastisk måde at fejre enhver dag på!
0 fra 0 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter
Kogetid 20 minutter
Samlet tid 25 minutter

Kursusmiddag
Amerikansk mad

Portioner til 2 portioner
Kalorier 914 kcal

Ingredienser 1x2x3x

  • 2 6-8 ounce Filet Mignon Steaks
  • 2 spsk smør
  • 8 aspargespyd
  • 1/4 pund jumbo klump krabbekød
  • 1 kop Hollandaise sauce

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 400 grader.
  • Krydre bøfferne liberalt med kosher salt og sort peber på begge sider.
  • Smelt smørret i en mellemstor bundpande over høj varme.
  • Tilføj steaks til gryden. Kog indtil en skorpe er dannet og gyldenbrun, cirka 3-4 minutter.
  • Vend bøffer og overfør hele stegepanden til ovnen.
  • Steg i 10-15 minutter eller indtil kogt til den ønskede grad af doneness. (Fjern, når temperaturen når 125 grader for medium sjældne).
  • Overfør steaks til en plade og dæk med folie. Lad steaksne hvile i 10 minutter.
  • Mens steaksne hviler, skal du fjerne den woody slutter fra asparges og damp i 1 tomme vand over medium høj varme i 2-3 minutter eller indtil lysegrøn og øm.
  • For at servere, top hver bøf med 4 aspargespyd og halvdelen af krabbekød.
  • Drys hver med 1/4 kop hollandaise og server straks med den resterende hollandaise sauce til neddypning.

Noter

Vær ikke bange for at fjerne bøffer fra ovnen, inden temperaturen når 125 grader for medium sjældne. De fortsætter med at lave mad lidt, mens de hviler og bliver mere medium, hvis de fjernes nøjagtigt 125 grader.
Rester giver en god brunch af bøf og æg!

Ernæring

Servering: 1gKalorier: 914kcalKulhydrater: 12gProtein: 35gFedt: 80gMættet fedt: 27gKolesterol: 150mgNatrium: 1517mgKalium: 589mg : 1gVitamin A: 835IUVitamin C: 7,6mgKalcium: 49mgJern: 4,4mg

Keyword filet mignon

Forsøgte denne opskrift? Lad os vide, hvordan det var!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *