Denne vegetariske middelhavs-orzo-pastasalat med sprøde grøntsager og spinat, saltede oliven og fetaost gør et sundt, let at lave, måltid-fyldt måltid eller smagfuldt side af pastasalat.

Jeg ELSKER enhver opskrift, der skinner med middelhavssmag, og denne orzo-salat er blot et eksempel på det faktum. For hvis du har været læser her i et stykke tid eller gennemgået mine opskriftsarkiver, kan du se, middelhavsopskrifter er meget godt repræsenteret. og jeg kan bare ikke få nok, for når jeg laver denne pastasalat, spiser jeg bogstaveligt talt hele ugen.

Lige siden Middelhavsdiet blev udnævnt til den bedste diæt at følge i 2018 og 2019, Middelhavsopskrifter her på FoodieCrush har været nogle af årets mest søgte. Og denne vegetariske orzo-salat serveret som et hovedmåltid eller sidepasta-salat er en MEGET god at tilføje til den stadigt voksende liste.

Denne middelhavs-orzo-salat er lidt græsk, lidt italiensk, og hver smule lækker.

Hvad er der i denne middelhavs-orzo-salat

Det er tid til at springe delikatessen over sag og lav denne salat derhjemme. Denne kolde orzo-pastasalat bruger ingredienser, som du nemt kan opbevare i dit køleskab og spisekammer, især hvis du er sundere at spise.

Her er hvad du har brug for til denne orzo-pastasalat:

  • Orzo pasta
  • Rød paprika
  • Agurk
  • Rødløg
  • Castelvetrano grønne oliven
  • Kalamata pitted oliven
  • Baby spinat
  • Fetaost
  • Rapsolie
  • Olivenolie
  • Citroner
  • Kosher og sort peber
  • Oregano

Orzo Salat Ingredienserstatninger

Du kan bytte andre græske eller italienske ingredienser til dem på listen ovenfor, som:

  • Artiskokhjerter
  • Tomater eller soltørrede tomater
  • Grøn peberfrugt eller ristet peberfrugt
  • Avocado
  • Grillet aubergine
  • Garbanzo eller cannellini bønner
  • Arugula
  • Middelhavsmarineret kylling
  • Grillet rejer

Sådan laver du denne Orzo Pasta Sa dreng

Hjertet i denne pastasalat er den korte orzo-nudel. Vælg altid en pasta af høj kvalitet, DeLallo er italiensk lavet. Sørg for at tilberede pastaen al denté, da den absorberer bandagen, når den sidder, og du ikke ønsker, at nudlerne bliver grødet. Skyl og dræn pastaen, og sørg for, at den er kølig, inden du tilsætter de andre ingredienser.

Hak grøntsagerne i samme bidestørrelse, så smagene nydes lige så godt med hver forkful. Riv baby spinatblade groft i store stykker for at få de bedste grønne, bladagtige bid.

For at gøre tingene lettere, skal du vælge udstenede oliven. Mere kødfulde og mindre tærte, Castelvetrano grønne oliven er min yndlings grønne oliven. Parret med den mere saltede kalamata-oliven udgør de det perfekte par.

Når det kommer til fetaost, skal du altid vælge blokken feta i stedet for smuldre, som kan smage mere kridtet og tørt.

Pastasaladsdressing

Denne dressing er ikke meget bortset fra den herlige kendsgerning, at det er let at lave . Men hvis du har min græske salatdressing i køleskabet, er du velkommen til at bruge den i stedet.

Jeg bruger en kombination af ekstra jomfru olivenolie og rapsolie til denne opskrift. Rapsolie er mildere end olivenolie, så kombinationen giver en blødere dressing, der smager, men ikke tager over.

Frisk citronsaft er altid bedst, især i denne dressing. Jeg brugte saften af 1 citron, men afhængigt af hvor saftig din er, skal du tilføje mere efter smag. For at gøre dine citroner mere saftige skal du pope dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.

Jeg bruger tørret oregano til den herby-følelse, men prøv i stedet tørret basilikum eller italiensk krydderier.

Lav denne pastasalat dagen før

Alle ingredienserne i denne pastasalat holder godt og udvikler endnu mere smag over tid, hvilket gør det til en god pastasalatsopskrift at lave på forhånd til måltider, picnic, grill og fester.

Denne pastasalat kan laves dagen før servering og holder i køleskabet i op til en uge.

Hvad går der med middelhavspasta-salat

  • Den bedste græske kyllingemarinade
  • Middelhavs grillede svinekoteletter med tomatsalat
  • Easy Chicken Gyros med Tzatziki Sauce
  • Mediterranean Grillet Balsamic Chicken med Olive Tapenade
  • Easy Greek Chicken Kebabs
  • Svinekød Souvlaki Med Citronris

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en vurdering af denne opskrift nedenfor og skriv en kommentar, tag et billede og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

3,99 fra 152 stemmer

Udskriv

Orzo-salat fra Middelhavet

Knasende friske grøntsager og bladformet spinatpar med orzo-pasta og saltede oliven og fetaost til en let pastasalat perfekt til måltider eller fester.

CourseSalad
CuisineMediterran
Keywordorzo salat

Forberedelsestid 30 minutter
Total tid 30 minutter

Portioner 12
Kalorier 356 kcal

Ingredienser

  • 16ouncesorzo
  • 3 kopper baby spinatblade, let revet i store stykker
  • 1 1/2 hakket rød paprika, ca. en rød peberfrugt
  • 1 agurk, terninger og frø, ca. ét medium
  • 3/4 kobberløg, terninger i terninger
  • 5stk. Castelvetrano grønne oliven, drænet og halveret >
  • 5ouncesKalamata pitted oliven, drænet og halveret
  • 7ouncesfetaost
  • 1/2 cupcanolaolie
  • 1/4 cupolive olie
  • 1 citron , saftede
  • 1 1/2 teskefuldoregano
  • 1 teskefuld kosher salt
  • 1 teske sort peber

Instruktioner

  1. Kog en gryde med vand, sæson med salt og kog orzo i 10 minutter. Tøm, skyl, og sæt den til afkøling.

  2. Overfør den afkølede orzo til en stor blandeskål. Tilsæt spinat, hakkede grøntsager og oliven, smuldr derefter halvdelen af fetaosten over pastaen.

  3. I en lille skål piskes rapsolie, olivenolie, citronsaft, oregano og salt og peber, indtil den er blandet. Hæld vinaigrette over pastablandingen, og fold den forsigtigt, indtil pastaen og grøntsagerne er belagt. Smag til krydderier og top med den resterende fetaost.

  4. Opbevares i køleskab i 1 time eller natten over inden servering. Pastaen er bedst inden for 2-3 dage, men holder i køleskabet i op til 1 uge.

Ernæringsfakta
Middelhavs-orzo-salat
Beløb pr. Portion (0,75 kop)
Kalorier 356Kalorier fra fedt 198
% Daglig værdi *
Fedt 22g34%
Mættet fedt 4g25%
Kolesterol 15 mg5%
Natrium 756mg33%
Kalium 223mg6%
Kulhydrater 33g11%
Fiber 3g13%
Sukker 3g3%
Protein 8g16%
Vitamin A 1344IU27%
C-vitamin 27mg33%
Calcium 120mg12%
Jern 1 mg6%
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Flere pastasalater at lave nu

  • Græsk pastasalat med agurker og artiskokhjerter
  • Kale Caesar Pastasalat
  • BLT Pastasalat med avocado
  • Cremet Tu scan pastasalat
  • Let italiensk spaghetti pastasalat
  • 30 sunde sommer potluck salater

Vi sender gode e-mails. Abonner på FoodieCrush, og få kun hvert indlæg plus eksklusivt indhold til vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.

Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush-inspiration.

Trang til mere livsbalance, mindre stress og bedre sundhed? Tjek min Nourished Planner, den daglige planlægger, der hjælper med at skabe enkelhed og underplanlægge dit liv.

Som altid, tak fordi du læste og støttede virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der kan være tilknyttede links i dette indlæg, hvoraf jeg modtager en mindre provision. Alle meninger er altid mine egne.

Deling er omsorgsfuld!

225936shares
  • Del
  • Tweet
  • Pin

“Hvad skal jeg lave til middag?”

Hvis dette er en spørgsmål, du ofte stiller, tag vores korte quiz, og vi deler en anbefalet opskriftfavorit med dig.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *