přidal Kellie 8. května 2019 // 4 komentáře

Dopřejte svému miláčkovi jednoduchou, ale působivou večeři pro dva. Pan Roasted Filet Mignon Oscar Style je snadná večeře, která je hotová za méně než 30 minut. Ideální pro týdenní valentýnské jídlo, které je lepší než kterákoli restaurace.

Myslím, že jsem šel do restaurace na Valentýna Den přesně jednou za celý můj život. Většina restaurací je tak zaneprázdněna a nabitá, že mají na dovolenou „upravené“ menu. Speciální večeře pro dva … že mohou snadno vypumpovat módu montážní linky.

A někdy to může vašemu miláčkovi nechat trochu smutný…. na Valentýna není místo pro smutné valentinky. Je to tak? Možná jsem byl smutný miláček, protože jsem nečekal speciální menu v mé oblíbené restauraci.

Nemohl jsem objednejte si moje oblíbené jídlo (první světové problémy, správně) a já jsem byl omezen na tři různé vstupy. Takže … .od té chvíle jsem slíbil, že to vezmu do svých rukou …. jako obvykle.

FILET MIGNON OSCAR STYLE

Toto je moje OBLÍBENÁ večeře pro zvláštní příležitosti. Ingredience jsou trochu na dražší straně, ale když jsou svátky nebo narozeniny, tento recept na steaky stojí za to.

Filet Mignon Oscar je pečený Filet Mignon, který je obložený knedlíkem, restovaným chřestem a omáčkou Bearnaise. Je zcela dekadentní a bohatý, ale tak jednoduchý na ake.

Steak ve stylu Oscar je spíše návrhem porce než skutečnou přípravou, ale perfektní vaření steaku je klíčem k úspěchu.

NEJLEPŠÍ ZPŮSOB VAŘENÍ FILET MIGNON

Vážně, Filet Mignon se vyrábí tak snadno a vy ani nemusíte používat vybíravé přísady. Olivový olej, sůl a pepř … … to je ono. A pokud nemáte litinovou pánev, funguje to skvěle také v pánvi z nerezové oceli. Jen se zdržte používání nepřilnavé pánve, protože na steacích nebudete moci získat temnou křupavou slzu, díky níž je tak úžasná.

Toto je vážně jedna z nejjednodušších věcí, které dělám. Steak z hovězí svíčkové je jednoduchý a rychlý s minimem nepořádku a protože je tak základní, můžete ho doplnit téměř o cokoli, co se vám líbí, nebo jen o láhev steakové omáčky.

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.
  2. Steaky bohatě dochuťte košer solí a černým pepřem na obou stranách.
  3. Rozpusťte máslo ve středně těžké pánvi nebo na litinové pánvi na vysokou teplotu.
  4. Přidejte steaky do pánve. Vařte, dokud se nevytvoří kůrka a není zlatohnědá, přibližně 3–4 minuty.
  5. Steaky otočte a celou pánev přesuňte do trouby.
  6. Pečeme 10-15 minut nebo dokud nejsou uvařeny na požadovaný stupeň syrnosti. (Odstraňte, když teplota dosáhne 125 stupňů u středně vzácných.)
  7. Přeneste steaky na talíř a zakryjte fólií.
  8. Před podáváním nechejte steaky 10 minut odpočívat.

Můj oblíbený způsob podávání je oscarský styl… .. který je přelitý kusovým krabíkem, dušeným chřestem oštěpy a holandská omáčka. Technicky si myslím, že byste měli použít omáčku Bearnaise, ale nemám tu pro vás ten recept … a protože je to opravdu jako Hollandaise, půjdeme s tím.

Pokud chcete více Bearnaise -y příchuť, nasekejte trochu čerstvého estragonu, mleté šalotky a promíchejte. Dá omáčce úžasnou anýzovou chuť, která je velkolepá. Nebo můžete použít moji domácí omáčku z béarnaise, je to super jednoduché.

JAK DLOUHO MUSÍTE VAŘIT FILET MIGNON?

Dokonalý recept na filet mignon trvá jen pár minut. Podle doporučeného času vaření postupujte podle tohoto jednoduchého průvodce:

U steaků nakrájejte přibližně 1 ″ tlusté:

  • Vzácné – 8–10 minut
  • Střední Vzácné – 10-12 minut (upřednostňovaná teplota vaření pro Filet Mignon)
  • Střední – 12-14 minut

U steaků nakrájených na tloušťku přibližně 2 palce:

  • Vzácné – 12–14 minut
  • Středně vzácné – 14–16 minut (preferovaná teplota vaření pro Filet Mignon)
  • Střední – 16–18 minut

Středně vzácné steaky dosáhnou teploty 125 stupňů na teploměru s okamžitým odečtem a poté budou pokračovat v vaření za odpočinku. Je důležité odstranit filet mignon z trouby kolem této teploty, aby nedošlo k převaření. Přeneste steaky na teplý talíř nebo talíř, abyste si odpočinuli, aby už nevařili na pánvi.

Když jsou hotové podle vašich představ, nahoře s několika chřestovými oštěpy, několika hrudkami krab a vaše holandská / bearnaise-y omáčka. Podávejte s rozbitými pečenými bramborami nebo mými oblíbenými Gratinovanými bramborami Truffle Potatoes, abyste skutečně zapůsobili na své rande.

PROČ JE TISK FILET DRAHÝ?

Protože hovězí svíčková je nejkřehčí kus hovězího masa a nejžádanější, což zvyšuje cenu. Věřím, že je také náročnější na načtení této části hovězího masa.

Průměrná kráva poskytuje pouze malé množství hovězí svíčkové, aby odpovídala i vysoké ceně.

Tento pečený filet Mignon Oscar Style je mnohem lepší než mnoho restaurací a vy se můžete vyhnout davům! A protože jste na večeři „zdánlivě“ šli přes vrchol, nechte si u dezertu udělat něco jednoduchého s tímto domácím čokoládovým pudinkem nebo několika lanýži ze šampaňského z tmavé čokolády.

CO K tomu sloužit

My milujte tyto snadné stránky s naším Filet Mignon:

  • Francouzské lyonské brambory…. SNADNÉ
  • trochu více úsilí, ale tak dobré dvakrát pečené brambory
  • NEJLEPŠÍ recept na kukuřici
  • Pečený chřest s česnekem a parmezánem

VÍCE HOVĚZÍ RECEPTY NA NABÍDKU

  • Velmi NEJLEPŠÍ recept na Filet Mignon
  • Snadno grilovaný Filet Mignon
  • Stálý pečený žebírko s křenovou omáčkou
  • Celá hovězí svíčková s křenovou omáčkou

HLEDÁTE NÁS JEDNODUCHĚ ZÁBAVNÉ NÁPADY? SLEDUJTE NÁS NA INSTAGRAMU A FACEBOOK ZOBRAZIT, CO JINÉ VAŘÍME!

Pan Roasted Filet Mignon Oscar Sty le

Kellie

Nejen pro zvláštní příležitosti je tento Pan Roasted Filet Mignon Oscar připraven za méně než 30 minut. Skvělý způsob, jak oslavit každý den!
0 od 0 hlasů

Doba přípravy 5 minut
Doba vaření 20 minut
Celkový čas 25 minut

samozřejmě večeře
kuchyně americká

2 porce
Kalorie 914 kcal

Ingredience 1x2x3x

  • 2 6-8 unce Filet Mignon Steaky
  • 2 lžíce másla
  • 8 chřestových oštěpů
  • 1/4 libry masa z jumbo hrudky
  • 1 šálek holandské omáčky

pokyny

  • Předehřejte troubu na 400 stupňů.
  • steaky hojně dochuťte košer solí a černým pepřem na obou stranách.
  • Rozpusťte máslo ve středně těžké pánvi na dně na vysoké teplotě.
  • Přidejte steaky do pánve. Vařte, dokud se nevytvoří kůrka a není zlatohnědá, přibližně 3-4 minuty.
  • Otočte steaky a přeneste celou pánev do trouby.
  • Pečte 10-15 minut nebo do vařené na požadovaný stupeň doneness. (Odstraňte, když teplota dosáhne 125 stupňů u středně vzácných).
  • Přeneste steaky na talíř a přikryjte fólií. Nechte steaky odpočívat 10 minut.
  • Zatímco steaky odpočívají, odstraňte dřeviny končí z chřestu a vaří se v 1 centimetru vody na středně vysokém ohni po dobu 2–3 minut nebo do jasně zelené a jemné nabídky.
  • K servírování přidejte každý steak se 4 chřestovými oštěpy a polovinou krabího masa.
  • Každý pokapejte 1/4 šálku holandského ovoce a okamžitě podávejte se zbývající holandskou omáčkou k namáčení.

Poznámky

Nebojte se steaky vyjmout z trouby mírně, než teplota dosáhne 125 stupňů u středně vzácných. Budou i nadále trochu vařit, zatímco ostatní budou odpočívat, pokud budou odstraněny přesně 125 stupňů.
Zbytky připravují skvělý steak a vejce!

Výživa

Podávání: 1 g Kalorie: 914 kcal Sacharidy: 12 g Bílkoviny: 35 g Tuky: 80 g Nasycené tuky: 27 g Cholesterol: 150 mg Sodík: 159 mg Draslík: 159 mg : 1gVitamin A: 835IUVitamin C: 7,6mgVápník: 49mgŽelezo: 4,4mg

Klíčové slovo filet mignon

Vyzkoušeli jste tento recept? Dejte nám vědět, jak to bylo!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *