Tento snadný a jednoduchý recept na přípravu tradiční krevetové rýže se připravuje s rýží vařenou v krevetovém vývaru, poté se rýže smíchá s krevetami a smaží se nebo smažená cibule, pepř, rajče, petržel, kmín, achiote a bílé víno.

Anglická verze

y Ekvádorčané a obecně Latinskoameričané milujeme rýži, jíme ji téměř každý den a máme širokou škálu lahodných rýžových pokrmů, zejména těch, které obsahují mořské plody. Rýže s krevetami je typická pro pobřeží (zřejmě) Ekvádoru a dalších latinskoamerických zemí.

Krevety jsou ochucené solí, pepřem, kmínem a česnekem, vaří se bez loupání, protože skořápky obsahují velkou část chuti krevet a voda, ve které se vaří, je a poté vařte rýži, čímž rýži dodáte nálev krevety. Připravuje se refrito nebo smažení s cibulí, pepřem, rajčaty, petrželkou, kmínem, achiotem a bílým vínem, které se mísí s rýží a krevetami. Kreveta rýže se podává s avokádem, cibulí, rajčaty a chilli papričkou. Může se také podávat se smaženými zralými banány nebo patakony.

Rýže s krevetami

Jednoduchý a jednoduchý recept na rýži s krevetami připravenou z rýže, krevet, cibule, papriky, rajčat, petrželky, kmín, achiote a bílé víno.
4,65 z 4021 hlasů

Vytisknout špendlík

Jídlo: Oběd, jídlo principal
Kuchyně: ekvádorská, latinská
Klíčové slovo: Rýže, Rýže s krevetami, Krevety, Snadné

Čas na přípravu: 15 minut
Čas Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Výtěžek: 6 porcí

Ingredience

  • 2 libry krevet umyté a bez břicha, ale ne oloupané
  • 2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 4 drcené stroužky česneku
  • 4 mleté stroužky česneku
  • 2 lžíce oleje
  • 2 šálky nevařené rýže
  • 3 lžíce másla
  • 1 červená cibule nakrájená na kostičky
  • 1 pepř nakrájená na kostičky
  • 2 oloupaná rajčata bez semen, nakrájená na kostičky
  • 3 lžíce jemně nasekané petrželky a další na na konci přidejte
  • 1 čajovou lžičku mletého achiotu
  • ½ šálku bílého vína
  • Sůl a pepř podle chuti

Podávat:

  • Smažené banány
  • Opálená cibule a rajčata
  • Ají criollo

Příprava

  • Krevety dochuťte solí, pepřem, 1 čajovou lžičkou kmínu a drceným česnekem a nechejte hodinu odpočívat v chladničce.
  • Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody, přidejte krevety a vařte asi 2 minuty.
  • Krevety vyjměte z vody, ale uschovejte 2 ½ šálku vody, ve které se vařily, abyste později uvařili rýži.
  • Oloupejte krevety a některé z nich neloupejte, abyste je mohli ozdobit.
  • Nakrájejte polovinu krevet a druhou polovinu nechte celou.
  • V hrnci zahřejte olej na přípravu rýže, přidejte mletý česnek a vařte asi 3 minuty na středním ohni.
  • Přidejte rýži a dobře promíchejte, přidejte 2 ½ šálku vody tam, kde se vařily krevety. Přiveďte vodu k varu a snižte teplotu.
  • Rozpusťte máslo na střední pánvi na velké pánvi a připravte smaženou nebo smaženou cibuli, papriku, rajčata, petržel, mletý achiot, zbývající čajová lžička kmínu, sůl a pepř. Vařte asi 10 minut za stálého míchání.
  • Přidejte bílé víno k opětnému promytí a vařte dalších 5 minut. div>
  • Smažené a nasekané krevety smíchejte s rýží, která se stále vaří, a duste, dokud není rýže chytrá. Přidejte celé krevety a dobře promíchejte.
  • Sůl opravte a posypte nasekanou petrželkou.
  • Podávejte s neloupanou krevetou jako ozdobu a doprovázeno avokádem, nakládanou cibulí, rajčaty a dobrou chilli papričkou.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *