Hledáte způsob, jak zmrazit mrkev – snadno! S podrobnými fotografiemi v roce 2021? Přejděte dolů na tuto stránku a postupujte podle odkazů. A pokud si přinesete domů nějaké ovoce nebo zeleninu a chcete konzervovat, zmrazit, připravit džem, salsu nebo nakládané okurky, podívejte se na tuto stránku na jednoduché, spolehlivé, ilustrované pokyny pro konzervování, zmrazení nebo konzervování. Existuje spousta dalších souvisejících zdrojů, klikněte na rozevírací seznam zdrojů výše.

Máte-li dotazy nebo zpětnou vazbu, dejte mi prosím vědět! Na této stránce jsou odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si naše zásady zveřejňování informací a dozvíte se více.

Jak zmrazit mrkev – snadno! S podrobnými fotografiemi

Klikněte zde pro tištěnou verzi PDF

Pokud máte v zimě rádi mraženou mrkev, jen si představte, jak by chutnala, kdybyste si vybrali tašku sami sebe a pak to rychle zmrazit doma! Je to také jeden z nejjednodušších způsobů přípravy zeleniny na zimu. Zde je návod, jak to udělat, kompletní pokyny ve snadných krocích a úplně ilustrované. Mrkev bude chutnat mnohem lépe než cokoli, co jste kdy měli v obchodě. A pokud byste si raději neměli mrkev, podívejte se na tuto stránku!

Pokyny pro zmrazení mrkve

Ingredience

  • čerstvá mrkev – jakékoli množství. Na jednu porci připadá jedna hrst.

vybavení

  • 1 velký hrnec vroucí vody
  • 2 velké misky, jedna naplněná studenou vodou a ledem.
  • 1 ostrý nůž
  • vakuový uzavírač potravin nebo mrazicí sáčky typu „ziploc“ (verze s mrazicím sáčkem) je těžší a lépe chrání před spálením v mrazničce.

Pokyny

Krok 1 – získejte mrkev!

Začněte čerstvou mrkví – tak čerstvou, jak jen můžete.

Vyberte mladou, jemnou, středně dlouhou mrkev bez jádra. Pokud mezi sklizní a zmrazením dojde ke zpoždění, vložte ji do chladničky nebo položte na něj led.

Nepoužívejte mrkev, která je stará, ochablá, přezrálá nebo vysušená (viz níže):

Krok 2 – Mrkev umyjte!

Jsem si jistý, že dokážete zjistit jak opláchnout mrkev v čisté studené nebo vlažné vodě.

Krok 3 – Mrkev oloupejte, ořízněte konce a nakrájejte na menší kousky

Škrabka na zeleninu funguje skvěle!

Pak si vezměte ostrý nůž a zastřihněte oba konce (asi 1/4 palce, nebo polovinu šířky malíčku průměrné ženy).

Nechte malé mrkev celá.

Nakrájejte ostatní na tenké plátky, 1 / 4palcové kostky nebo podélné proužky, jak chcete!

Samozřejmě, pokud dáváte přednost mrkvi nakrájené na Julianne, můžete místo toho podélně v tenkých pásech mrkev.

Krok 4 – Připravte hrnce

Připravte hrnec s vroucí vodou (asi 2/3 naplněné) a VELKOU misku s ledem a studenou voda.

Krok 5 – Mrkev blanšírujte.

Všechno ovoce a zelenina obsahuje enzymy a bakterie, které v průběhu času rozkládají zničené živiny a mění barvu, chuť a strukturu potravin během zmrazeného skladování. mrkev vyžaduje krátké tepelné ošetření, tzv. blanšírování, ve vroucí vodě nebo páře, aby se před zmrazením zničily enzymy. Blanšírujte celou malou mrkev 5 minut, d ledový nebo nakrájený na 2 minuty a podélné proužky 2 minuty.

Doba by měla být dostatečně dlouhá, aby zastavila působení enzymů a zabila bakterie.

Začněte počítat dobu blanšírování, jakmile mrkev vložíte do varu voda. Zakryjte konvici a vařte při vysoké teplotě po požadovanou dobu.

Můžete použít stejnou blanšírovací vodu několikrát (až 5). Nezapomeňte občas přidat více horké vody z kohoutku, abyste udrželi hladinu vody v požadované výšce.

Krok 6 – Mrkev ochlaďte

Mrkev ihned ochlaďte v ledové vodě. Mrkev důkladně sceďte.

Po zblednutí zeleniny ji rychle ochlaďte, aby nedošlo k převaření. Ponořte mrkev do velkého množství ledově studené vody (stále do ní přidávám více ledu). Dobré pravidlo: Skvělé pro stejnou dobu jako krok blanch. Například pokud blanšírujete sladkou mrkev po dobu 7 minut, pak ji ochlazujte v ledové vodě po dobu 7 minut.

Důkladně vypusťte.

Krok 7 – Mrkev zabalte do tašky

Miluji FoodSavers (více informací na této stránce) s vakuovým utěsněním! Nejsem jimi placen, ale tyto věci opravdu fungují. Pokud žádný nemáte, fungují také sáčky ziploc, ale je těžké z nich dostat tolik vzduchu. Odstraňte vzduch, abyste zabránili vysychání a popálení v mrazničce. TIP: Pokud nemáte vakuový uzavírač potravin Chcete-li zmrazit potraviny, vložte jídlo do sáčků Ziploc, zapněte horní část zipu, ale ponechejte dostatek místa pro vložení špičky sodové slámy. Když je sláma na svém místě, odstraňte vzduch jeho odsáváním.Chcete-li odstranit slámu, stiskněte slámu zavřenou tam, kde je vložena, a dokončete stisknutí zavřeného sáčku, jakmile budete slámu odstraňovat.
Komentáře návštěvníka 7. července 2012: „Použili jsme zipový zámek sáčky, aby je bylo možné dát, a místo toho, abychom pomocí slámy odstranili veškerý vzduch v sáčku, jsme ponořili sáček do vody až po zip a pak jsme jej zavřeli. velmi dobře, pokud nemáte vakuový balič. hmotnost vody vytlačuje veškerý vzduch ven a vy to máte. “

Krok 8 – Hotovo!

Vložte je do mrazničky, na rychlouzmrazovací polici, pokud máte jeden!

Tipy:

  • Sklízejte mrkev ve své špičkové zralosti, ale ne staré – jsou houževnaté a vláknité; mladší je lepší než starší
  • Zpracujte ihned po sklizni nebo do té doby nechte vychladnout v lednici nebo ledem.

Často kladené otázky

  1. Mám zmrazenou mrkev, ale ta po uvaření vypadají tak gumově. Nějaký nápad proč?
    Obecně to znamená, že mrkev byla buď stará, nebo byla převařená. Blanšírování mrkve trvá jen 2 až 5 minut a její okamžité ponoření do ledové vody.
  2. Jak dlouho je možné ji zmrazit?
    Záleží na tom, jak chladná je vaše mraznička a jak jste je zabalili. Chladnější (hluboké zamrznutí) jsou lepší než mrazuvzdorné oddíly, které se ve skutečnosti pohybují nad bodem mrazu (to je způsob, jakým tají led). Vakuové balení má za následek také delší skladovací kapacitu. Tlustší sáčky také pomáhají předcházet spálení v mrazničce.
    V obecně až 9 měsíců v ziploc sáčku v běžném mrazáku a 14 měsíců v hlubokém zmrazení ve vakuově zabaleném sáčku. Poté vás mrkev nezhorší; prostě nebudou chutnat dobře.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *