I když se právě koná několik státních veletrhů, ten v mém stavu (jako je tomu u mnoha dalších) se chýlil ke konci. Ale nelitujte, moji přátelé: celý tento týden na PW Cooks zveřejním několik lahodných státem inspirovaných receptů. Pokud zjistíte, že vám chybí některé z vašich oblíbených lahůdek na státním veletrhu, zkuste si něco vybičovat doma!

Každopádně u vás je parkování mnohem lepší.

U prvního receptu jsem vyšlehal několik velkých ol ‘pečených krůtích nohou. I když moje metoda a koření nejsou přesná shoda, jsou stále super dobré a super zábavné sloužit spoustě hladových lidí.

Turecké nohy! Jsou jako kuřecí stehna. Pouze … větší. A jsou vyrobeny z krůty místo kuřete.

Nejste rádi, že mě zde vysvětlujete?

Nejprve uděláme solanku. Pokud máte čas na vaření drůbeže, má to z hlediska chuti takový rozdíl. Stravování v Turecku… no, zkuste si najít čas. Prosím. Moc prosím.

Do trochu vody přidejte trochu cukru…

Nějaká sůl…

Nějaký hnědý cukr…

Některá montrealská koření (nebo jakákoli sezónní sůl nebo sezónní směs, která pluje na vaší lodi.)

A bobkový list!

Přiveďte jej k varu a poté ho odstavte z ohně.

Nechejte slaný roztok mírně vychladnout a poté jej nalijte do kbelíku nebo misky s ledem. (Nebo pokud máte čas, což jsem zjevně neměl, můžete směs ochladit v lednici.)

Jakmile je solanka zcela v pohodě, přidejte velký, tlustý krůtí nohy.

Ujistěte se, že jsou ponořené, poté nádobu zakryjte a nechte je solit v chladničce po dobu nejméně 4 až 6 hodin – o něco déle, pokud můžete!

Zatímco jsou nohy slané, rozdrťte vše, co najdete. Udělal jsem nějaký chilli prášek a trochu více montrealského koření …

(A ano, uvědomuji si, že montrealské koření je určeno pro biftek. Ale slovo „steak“ je vytvořeno člověkem. Co je ve jménu ? Co kdybyste z rovnice vypustili slovo „steak“? Zůstalo by vám lahodné slané koření, které si můžete otřít o své slané krůtí nohy, aniž byste se cítili divně.)

(Jsem jsme moc rádi, že jsme si promluvili.)

Také jsem přidal papriku a cibuli.

Všechno to promíchejte a odložte stranou, dokud nohy nebudou hotové.

A teď.

To, co se chystáte vidět, vás může šokovat a vyrušit.

Jen …

No, za vteřinu to pochopíte.

Říkám vám! Ale poslouchej. Je velmi obtížné třepat koření po celé krůtí noze a současně fotografovat.

Nevím proč, ale tato fotka mě trhá. Je to tak … není to správné.

Jde o to, vtírat otřásané nohy po všech nohách krůt dang a zapracovávat je do / pod kůži dang.

Vložte je do 400 ° trouby a pečte je asi 20 minut, poté snižte teplotu na 300 a pečte dalších 10-15 minut.

Spodní část nohou jsem zabalil do alobalu, abych je mohl snáze chytit a sníst.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *